江戸前の技と、
毎日の仕入れ
寿司処 宙では、京都中央市場から毎日仕入れる新鮮な魚を使い、江戸前寿司をご提供しています。魚の状態を見ながら丁寧に仕込み、一貫ずつ素材の持ち味を活かして仕上げています。なかでも、備長炭で炙る寿司は、炭火ならではの香ばしさが魚の旨みを引き立てる一品です。握りはもちろん、炙りならではの味わいもあわせてお楽しみください。
寿司処 宙では、京都中央市場から毎日仕入れる新鮮な魚を使い、江戸前寿司をご提供しています。魚の状態を見ながら丁寧に仕込み、一貫ずつ素材の持ち味を活かして仕上げています。なかでも、備長炭で炙る寿司は、炭火ならではの香ばしさが魚の旨みを引き立てる一品です。握りはもちろん、炙りならではの味わいもあわせてお楽しみください。
旬の魚や食材を取り入れているため、コースの内容は季節に合わせて変わります。その時期ならではの素材を選び、にぎりを中心に一品ずつ丁寧に仕立ててご提供しています。訪れる時季によって異なる味わいを楽しめるのも、寿司処 宙ならでは。最新のコース内容や仕入れについては、Instagramでも随時ご紹介していますので、ぜひチェックしてください。
京都の地酒をはじめ、大将が選んだ日本酒を各種ご用意しています。定番のお酒だけでなく、その日のおすすめをご案内することも。寿司や旬の食材と合わせながら、お好みに合った一杯をお楽しみいただけます。お酒選びに迷われた際は、どうぞ気軽にお声がけください。
誕生日や結婚記念日など、大切な日の食事にも多くご利用いただいています。記念日向けのプレートもご用意しており、お祝いの席に合わせたご相談も承っております。落ち着いた店内で、旬の寿司とともにゆっくりとお食事をお楽しみください。ご希望がございましたら、ご予約の際にお気軽にご相談ください。
